Süsskartoffelsalat to go
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Broccoli
150 g
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, Instantpulver
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Cocktailtomaten
100 g
Kichererbsen (Konserve)
3 EL
Sonnenblumenkerne
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Süsskartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, Broccoliröschen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in heisser Bouillon einweichen, abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen. Getrocknete Tomaten in Streifen und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
3
Cocktailtomaten halbieren und mit Kichererbsen, Süsskartoffeln, Broccoli, getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebel und Sonnenblumenkernen vermengen. Dressing aus Gemüsebouillon-Tomaten- Sud, Zitronensaft, Öl, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.
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