Foto Süsskartoffel-Waffeln von WW

Süsskartoffel-Waffeln

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
9

Zutaten

Süsskartoffeln

60 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Mehl, Kichererbsenmehl

30 g

Mehl, Ruchmehl

30 g

Backpulver

1 TL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

125 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado

100 g

Tomaten, frisch

1 Stück

Eier, Hühnereier

9 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Süsskartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem grossen Topf ca. 15 Min. in kochendem Wasser gabelzart garen.
  3. Mit den beiden Mehlsorten in einen Standmixer geben. Mixen, bis alles gut vermischt ist. Eier, Backpulver, Milch, scharfen Pfeffer und Salz zugeben. Erneut mixen, bis vollständig püriert.
  4. In die 9 Löcher der Form aufteilen (1 gehäufter EL Teig pro Vertiefung). 10 Min. im Ofen backen.
  5. In der Zwischenzeit Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Tomate genauso verfahren. Mit Zitronensaft und Öl in einer Schüssel vermischen.
  6. Eier 4 Min. in kochendem Wasser pochieren. Das kleine Ei zusammen mit der Avocadosoße mittig über ein oder zwei Waffeln anrichten. Mit Koriander bestreuen.