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Süßkartoffel-Spinat-Pfanne mit Kichererbsen

Süsskartoffel-Spinat-Pfanne mit Kichererbsen

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Süsskartoffeln

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Spinat

100 g, Baby-Blattspinat

Kichererbsen (Konserve)

125 g

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

100 g

Tahin Sesampaste

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Sesamsamen

1 TL

Öl, Rapsöl

1 TL

Ras el Hanout

2 TL

Anleitung

  1. Süsskartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Spinat waschen und trocken schleudern. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Sesam fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl im Bratensatz erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin 3–4 Minuten braten. Kichererbsen und Ras el-Hanout dazugeben und ca. 2 Minuten mitgaren.
  3. Süsskartoffeln abgiessen, in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Süsskartoffel-Spinat-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Joghurt und Sesam toppen und genießen.

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