Spätzlisalat mit Schinkendressing

Anleitung

1. Spätzli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Wirsingstreifen in kochendem Salzwasser ca. 4–5 Minuten bissfest garen. Spätzli und Wirsingstreifen abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Für das Dressing Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Essig und Bouillon ablöschen und Senf einrühren. Spätzli und Wirsingstreifen mit Schinkendressing vermischen. Spätzlisalat mit Kümmel würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.