Spinatwaffel mit Hüttenkäsedip

Anleitung

1. 1 Ei trennen. Eigelb mit Spinat, Frischkäse, Mehl und Backpulver pürieren. Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen das hartgekochte Ei pellen und halbieren. Eine Hälfte würfeln. 2 Radieschen grob hobeln. Mit Senf, Eierwürfeln und Hüttenkäse mischen, salzen und pfeffern.
3. Eiweiss steif schlagen und unter den Waffelteig heben. In einem heissen, beschichteten Waffeleisen 2 Waffeln backen. Restliches Radieschen vierteln und mit dem Dip, restlichen Ei und den Sprossen anrichten.