Spinattätschli mit Radieschen-Karotten-Salat
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat
300 g, (TK)
Radieschen
1 Bund
Karotten
2 Stück, mittel
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Öl, Rapsöl
3 TL
Balsamicoessig
2 EL, hell
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und Spinat grob hacken. Radieschen waschen, Karotten schälen und beides in dünne Scheiben hobeln.
2
Spinat mit Eiern und Quark vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Spinatmasse 4 Tätschli in die Pfanne geben und Spinattätschli darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten.
3
Für das Dressing Essig mit restlichem Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und mit Radieschen- und Karottenscheiben vermischen. Spinattätschli mit Radieschen-Karotten-Salat servieren.
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