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Spinattätschli mit Radieschen-Karotten-Salat

Spinattätschli mit Radieschen-Karotten-Salat

3
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Spinat

300 g, (TK)

Radieschen

1 Bund

Karotten

2 Stück, mittel

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Öl, Rapsöl

3 TL

Balsamicoessig

2 EL, hell

Petersilie

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Spinat auftauen lassen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und Spinat grob hacken. Radieschen waschen, Karotten schälen und beides in dünne Scheiben hobeln.
  2. Spinat mit Eiern und Quark vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Spinatmasse 4 Tätschli in die Pfanne geben und Spinattätschli darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Für das Dressing Essig mit restlichem Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und mit Radieschen- und Karottenscheiben vermischen. Spinattätschli mit Radieschen-Karotten-Salat servieren.

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