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Foto Spinatsuppe mit Eitoast von WW

Spinatsuppe mit Eitoast

4
Point(s)
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spinat

600 g, Blattspinat

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, vegan (4 TL Instantpulver)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Vollkorntoast

4 Scheibe(n), gross

Öl, Rapsöl

2 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Minze

8 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Einige Spinatblätter zur Seite legen. Bouillon aufkochen. Knoblauch pressen und mit Spinat in die Bouillon geben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten kochen.
  2. Toastscheiben entrinden. Aus den Toastscheiben mithilfe eines Glases oder eines Rings (ca. 6 cm Ø) einen Kreis ausstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Toastscheiben und -kreise in die Pfanne geben. Eier aufschlagen und jeweils in die Mitte einer Toastscheibe geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.
  3. Minzblätter in die Suppe geben und alles fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Restliche Spinatblätter in die Suppe geben und mit Eitoast und Toasttalern servieren.