
Spinatsalat mit Wachteln und Grünkernrisotto
8
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Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Karotten
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Lauch
1 Stange(n), gross
Öl, Olivenöl
4 TL
Grünkern, trocken
200 g
Geflügelfond
350 ml, heiss
Wachtelbrust, mit Haut, ohne Knochen
4 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
4 Zweig(e)
Schnittlauch
¼ Bund
Kerbel
4 Zweig(e)
Bärlauch
5 g
Basilikum, frisch
¼ Bund
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
400 g
Spinat
150 g, Blatt-
Sherry Essig
2 EL
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 TL