Spinatsalat mit Avocados und Speckwürfeln
9
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Speckwürfeli, geräuchert
100 g
Spinat
200 g, Baby-
Tomaten, frisch
4 Stück, gross, in Vierteln geschnitten
Zwiebel
1 Stück, gross, rot, in Würfel fein geschnitten
Avocado
2 Stück, mittel, in Scheiben geschnitten
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben
Basilikum, frisch
1 TL, gehackt
Grobkörniger Senf
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Die Speckwürfel rösten, bis sie knusprig sind.
2
In der Zwischenzeit Spinat, Tomaten, die rote Zwiebel und die Avocados in eine grosse Salatschüssel geben. Die Vinaigrette zubereiten und dafür den Senf, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dem Salat beimengen.
3
Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Speckwürfel darübergeben, dann jede Portion mit 1 Teelöffel Parmesan und Basilikumblättern bestreuen. Sofort servieren.
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