Spinat-Champignon-Omelette
1
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Champignons, frisch
100 g, braun
Wasser
4 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel in einem Topf in 2 EL Wasser glasig andünsten. Knoblauch pressen, mit Champignonscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Spinat unterheben, salzen und pfeffern und 3–4 Minuten mitgaren.
2
Eier mit restlichem Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse dazugeben und zugedeckt ca. 6 Minuten stocken lassen. Spinat-Champignon-Mischung auf dem Omelette verteilen. Omelette zusammenklappen und servieren.
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