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Risotto d'asperge

Spargelrisotto

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

20 g, (2-3 Ringe)

Petersilie

1 TL, gehackt

Safran

1 Prise(n)

Basilikum, frisch

1 Blatt(Blätter)

Pilze, frisch

20 g, (1 Stück)

Erbsen

1 EL

Schalotten

1 Stück

Fleur de sel

1 Prise(n)

Wasser

1000 ml

Risottoreis, trocken

250 g

Spargel

16 Stange(n), grün

Parmesan/Grana Padano

50 g

Anleitung

  1. Alle Zutaten der Bouillon in den Gewüzsieb integrieren. 1 Liter Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Gewüzsieb hineingeben und 5 Minuten lang kochen lassen.
  2. Gewürzsieb aus dem Gerät nehmen. Den Reis in das Wasser geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach 10 Minuten die Spargelspitzen unterheben.
  3. Wenn er weich ist, vom Herd nehmen. Eventuell nicht verdampftes Wasser entfernen.
  4. Parmesan hinzufügen und vorsichtig mischen. Sofort geniessen.

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