Spargelflammkuchen mit Erdbeerfrischkäse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
200 g, grün
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Erdbeeren
150 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
80 g
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
60 g
Thymian
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Flammkuchenteig
260 g
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Parmesan/Grana Padano
40 g
Spinat
30 g, Baby-Blattspinat
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Erdbeeren waschen und 75 g pürieren. Für den Erdbeerfrischkäse Frischkäse, Ziegenfrischkäse, Erdbeerpüree, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Flammkuchenteig entrollen, mit Erdbeerfrischkäse bestreichen, mit Spargel, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfeln belegen und mit Parmesan bestreuen. Flammkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
3
Spinat waschen und trocken schleudern. Restliche Erdbeeren vierteln. Flammkuchen mit Spinat und Erdbeeren garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
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