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Spargelcremesuppe mit Crevettenspiessen

Spargelcremesuppe mit Crevettenspiessen

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Spargel

500 g, weiss

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

2 TL

Mehl, Weissmehl

2 TL

Weisswein, trocken

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Zucker weiss

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 Spritzer

RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett

2 EL

Kerbel

1 TL

Crevetten, geschält

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebouillon ca. 10 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen.
  2. Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit trockenem Weisswein nach und nach unter Rühren ablöschen. Spargelbouillon und -stücke zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit Cremefine verfeinern. Suppe mit einigen Kerbelblättchen bestreuen.
  3. Crevetten auf 2 lange Holzspiesse stecken. Knoblauch pressen. Crevettenspiesse mit Knoblauch in Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Spargelcremesuppe mit Crevettenspiessen servieren.

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