Spargel-Tomaten-Quiche
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Mehl, Dinkelmehl
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Wasser
1 EL
Spargel
500 g, grün
Cocktailtomaten
200 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
100 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
60 g
Anleitung
1
1 Ei trennen. Mehl mit Eigelb, 1/2 TL Salz, Butter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und in Frisch- haltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargel in Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten vorgaren. Tomaten halbieren.
2
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Teig ausrollen und damit eine Tarteform auskleiden. Dabei einen ca. 3cm hohen Rand formen.
3
Restliche Eier mit Eiweiss, Frischkäse, Ziegenfrischkäse und Petersilie verquirlen, salzen und pfeffern. Spargel und Tomaten auf dem Teigboden verteilen, salzen und pfeffern. Eimischung über das Gemüse geben und mit Käse bestreuen. Spargel-Tomaten-Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen und kalt oder warm servieren.
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