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Spargel mit Nussschnitzeln

Spargel mit Nussschnitzeln

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spargel

2000 g, weiss

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schweinsschnitzel (Eckstück), roh

480 g, (4 Schnitzel à 120 g)

Pfeffer

1 Prise(n)

Toast, Vollkorntoast

1 Scheibe(n), klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Petersilie

2 EL, gehackt

Basilikum, frisch

2 EL, gehackt

Haselnüsse

3 EL, gehackt

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

2 EL

Kräuter

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Spargel schälen und in Salzwasser 15–20 Minuten garen.
  2. Schweinsschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Vollkorntoast zerbröseln. Ei verquirlen und mit Toastbröseln, Petersilie, Basilikum, Haselnüssen und Halbrahm vermischen. Masse salzen, pfeffern und auf den Schnitzeln verteilen.
  3. Schnitzel in eine Auflaufform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Spargel mit Kräutern garnieren und zu den Nussschnitzeln servieren.

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