Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittseiten mit 1 TL Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten backen. Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einer Gabel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Kürbisspaghetti herauskratzen und in dem Kürbis anrichten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten, mit Garam Masala würzen und anrösten lassen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Etwas abkühlen lassen und mit Joghurt und Feta verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat-Feta-Mischung auf die Kürbishälften verteilen.