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Spaghetti mit Fenchel und Parmesan

Spaghetti mit Fenchel und Parmesan

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Pinienkerne

1 EL

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

50 g, Spaghetti

Öl, Olivenöl

1 TL

Honig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Saft, Orangensaft

2 EL

Parmesan/Grana Padano

1 EL, gerieben

Anleitung

  1. Fenchel waschen, halbieren und Strunk entfernen. Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Fenchelgrün hacken und beiseitestellen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne ca. 2 Minuten rösten. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fenchel mit Zwiebelringen ca. 5 Minuten darin anbraten. Honig dazugeben und ca. 2 Minuten karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Orangensaft ablöschen.
  3. Pasta mit dem Fenchelgemüse vermengen. Mit Parmesan, Pinienkernen und Fenchelgrün garnieren. Guten Appetit!

Notizen

Fenchel ist mit seinem feinen, anisartigen Geschmack vielseitig einsetzbar – ob roh, gebraten oder gekocht. Er passt nicht nur zu Fleisch und Fisch, sondern auch zu vegetarischen Gerichten, am besten zusammen mit dem Aroma von Zitrusfrüchten.

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