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Spaghetti Carbonara mit Salat

Spaghetti Carbonara mit Salat

12
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Salat, Salatherzen

1 Stück, Romanasalat

Champignons, frisch

250 g

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Balsamicoessig

2 EL, hell

Senf, klassisch

2 TL

Honig

1 TL

Öl, Olivenöl

3 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teigwaren, trocken

100 g, Spaghetti

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Pecorino

2 EL, gerieben, (ersatzweise Parmesan)

Petersilie

1 EL, gehackt

Schinkenwürfeli, mager

75 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Anleitung

  1. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, 2 TL Öl und Bouillon verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier mit Pecorino und Petersilie verquirlen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli darin knusprig anbraten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
  3. Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen und sofort in die Pfanne geben. Eiermischung über die heissen Schinkenspaghetti geben, gut vermischen und von der Herdplatte nehmen. Spaghetti Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing mischen und dazu servieren.

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