Sommersalat mit knusprigen Tofuecken
4
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu Nature
200 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Sojasauce
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Agavendicksaft
2 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Leinsamen
25 g
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Karotten
4 Stück, mittel
Erdbeeren
150 g
Rucola
100 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Saft, Orangensaft
4 EL
Weinessig
2 EL, Weissweinessig
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
Tofu in 8 Dreiecke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce, Salz, Pfeffer, 1 TL Agavendicksaft und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Tofuecken in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 20 Minuten marinieren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuecken darin anbraten. Tofuecken aus der Pfanne nehmen und noch heiss in Leinsamen wälzen.
3
Fenchel und Karotten hobeln. Erdbeeren halbieren. Alles mit Rucola vermengen.
4
Für das Dressing Ingwer raspeln und mit Orangensaft, restlichem Agavendicksaft, Essig, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Salat mit Dressing beträufeln und Tofuecken daraufgeben.
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