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Sommersalat mit knusprigen Tofuecken

Sommersalat mit knusprigen Tofuecken

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Tofu Nature

200 g

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Sojasauce

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Agavendicksaft

2 TL

Öl, Rapsöl

1 TL

Leinsamen

25 g

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Karotten

4 Stück, mittel

Erdbeeren

150 g

Rucola

100 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Saft, Orangensaft

4 EL

Weinessig

2 EL, Weissweinessig

Honig

1 TL

Anleitung

  1. Tofu in 8 Dreiecke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce, Salz, Pfeffer, 1 TL Agavendicksaft und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Tofuecken in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 20 Minuten marinieren.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuecken darin anbraten. Tofuecken aus der Pfanne nehmen und noch heiss in Leinsamen wälzen.
  3. Fenchel und Karotten hobeln. Erdbeeren halbieren. Alles mit Rucola vermengen.
  4. Für das Dressing Ingwer raspeln und mit Orangensaft, restlichem Agavendicksaft, Essig, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Salat mit Dressing beträufeln und Tofuecken daraufgeben.

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