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Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln

Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Serviere zu diesem Gericht einen Randen-Salat oder gegarte Erbsen & Karotten.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Sojagranulat/Soja Granulat

150 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1800 ml

Kapern

4 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

40 g

Kräuter

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver

1 Messerspitze(n)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

1 EL

Milch, laktosefrei, teilentrahmt, bis 1,5% Fett

200 ml

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Granulat in 500 ml Brühe einweichen, ca. 10 Minuten quellen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. 2 TL Kapern fein hacken und mit Sojamasse, Ei, 30 g Mehl, Kräutern, Chilipulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse 8 Bällchen formen. Restliche Brühe in einem hohen Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Sojaklopse hineingeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Sojaklopse herausnehmen und 100 ml Bouillon auffangen.
  3. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für die Sauce Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, restliches Mehl dazugeben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit aufgefangener Bouillon und Milch ablöschen, Zitronenschale, -saft und restliche Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Kartoffeln abgiessen, mit Sojaklopsen und Zitronen- Kapern-Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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