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Sobanudelpfanne mit Tofu

Sobanudelpfanne mit Tofu

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Karotten

200 g

Broccoli

300 g

Tofu Nature

100 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Öl, Sesamöl

1 TL

Sojasauce

4 EL

Sweet Chili Sauce

2 EL

Sesamsamen

1 TL

Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken

100 g, nicht zubereitet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Tofu würfeln. Ingwer schälen und reiben.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit 2 EL Sojasauce und Sweet Chili Sauce ablöschen, mit Sesamsamen bestreuen und herausnehmen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
  3. Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Broccoliröschen und Ingwer im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Nudeln mit 4 EL Nudelwasser und restlicher Sojasauce dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
  4. Sobanudelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Chiliflocken und Koriander verfeinern. Tofuwürfel unterheben und Sobanudelpfanne servieren.

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