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Süsskartoffel-Seafood-Chowder

Süsskartoffel-Seafood-Chowder

7
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
2 Std. 20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

1 Zehe(n)

Peperoni

1 Stück, rot

Kartoffeln

300 g, mehligkochend

Süsskartoffeln

300 g

Mais (Konserve)

1 Glas/Konserve, gross

Öl, Rapsöl

2 TL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

1 Liter

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh

400 g

Thymian

2 TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

80 g

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mais abgiessen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Peperoni darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen. Gemüse mit Bouillon ablöschen, Kartoffeln, Süsskartoffeln und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen.
  3. Lorbeerblatt entfernen, die Hälfte des Gemüses herausnehmen und restlichen Chowder pürieren. Mais, gefrorene Meeresfrüchte, Gemüse und Thymian zum Chowder geben und weitere ca. 8 Minuten garen. Süsskartoffel-Seafood-Chowder mit Schmand verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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