Sesameis mit Datteln
4
Points®
Gesamtzeit: 6 Std 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cremige Variante Du kannst Datteln und schwarzen Sesam auch vor der Glacezubereitung 2 Stunden in der Milch einweichen, dann sehr fein pürieren und die Mischung anschliessend wie beschrieben über dem Wasserbad mit Eigelb und Ahornsirup cremig rühren.
Zutaten
Datteln, getrocknet
4 Stück
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Ahornsirup
2 EL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
80 ml
Tahin Sesampaste
2 TL
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
80 g
Sesamsamen
2 TL
Anleitung
1
Datteln sehr fein hacken. Eigelb mit Ahornsirup und entrahmter Milch über einem heissen Wasserbad ca. 4 Minuten cremig rühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, Tahin und Datteln unterrühren und ca. 5 Minuten weiter rühren, bis die Masse lauwarm abgekühlt ist.
2
Joghurt unter die lauwarme Masse rühren. Creme in Glaceformen (à 95 ml) füllen und ca. 6 Stunden einfrieren.
3
Eis ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Sesamglace mit Datteln aus den Förmchen lösen, mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.
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