Sesam-Kabeljau
3
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
250 ml
Wasser
250 ml
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Cocktailtomaten
3 Stück
Koriander
1 TL, gehackt
Oliven, schwarz, in Salzlake
4 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
500 g
Öl, Sesamöl
4 TL
Zitronensaft
50 ml, (1 Zitronen)
Frühlingszwiebeln
1 Stück, geschnitten
Sesamsamen
1 TL
Fleur de sel
1 Prise(n)
Cocktailtomaten
12 Stück
Anleitung
1
Tomaten waschen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. 3 Tomaten, Koriander, Oliven, Pfefferkörner und Zitronenschale in das Gewürzsieb geben. Wasser und Milch in einem grossen Topf auf hoher Stufe aufkochen, Gewürzsieb dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Gewürzsieb herausnehmen und Bouillon ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Kabeljau abspülen, in eine Auflaufform legen, mit Brühe begießen und die Zutaten aus dem Gewürzsieb dazugeben. Öl, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und restliche Tomaten darauf verteilen, mit Sesam und Salz bestreuen und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
4
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kabeljau im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen und heiss geniessen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.