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Senfpoulet mit Mais-Kartoffel-Stampf

Senfpoulet mit Mais-Kartoffel-Stampf

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

500 g

Mais (Konserve)

100 g

Pouletbrust, roh

300 g, (2 Filets à 150 g)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

1 EL

Saft, Orangensaft

1 EL

Schnittlauch

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Senf, klassisch

2 EL, körnig

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

50 ml

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Mais abgiessen. Pouletbrustfilets trocken tupfen und flacher klopfen. Für das Dressing Halbrahm mit Orangensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Pouletbrust darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten, dabei die letzten ca. 2 Minuten mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kartoffeln abgiessen, mit Milch und der Hälfte des Mais zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Mais und Petersilie unterrühren. Tomaten mit Dressing vermischen. Senfpoulet mit Mais-Kartoffel-Stampf und Tomatensalat servieren.

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