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Senfeier mit Karotten-Kartoffel-Stampf

Senfeier mit Karotten-Kartoffel-Stampf

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Karotten

2 Stück, mittel

Knollensellerie

¼ Knolle(n), klein

Kartoffeln

2 Stück, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Rucola

25 g

Sauce Hollandaise Light (60% weniger Fett)

100 ml

Senf, klassisch

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotten, Sellerie und Kartoffeln würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen. Rucola grob hacken.
  2. Hollandaise Sauce nach Packungsanweisung zubereiten. Senf und Rucola unterrühren, mit Zitronen- saft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eier pellen und halbieren. Kartoffel-Sellerie-Karotten-Mix abgiessen, dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Mix grob zerstampfen, dabei Kochwasser nach und nach zugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Hmm!

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