Selbstgemachte Broccoli-Gnocchi mit Tomatensauce
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
300 g
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenvollkornmehl
90 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
200 g
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Broccoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Broccoliröschen und Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und leicht abkühlen lassen.
2
Mehl mit Eigelb dazugeben und mit einem Handrührgerät verrühren. Broccoli-Kartoffel-Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu Gnocchi formen.
3
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Für die Sauce Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin kurz anbraten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
4
Tomatensauce mit Basilikum verfeinern. Broccoli-Gnocchi in Salzwasser 3–4 Minuten garen und mit Tomatensauce servieren.
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