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Seelachs mit Knusperkruste und Karottengemüse

Seelachs mit Knusperkruste auf Karottengemüse

3
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

600 g

Orangen

1 Stück, klein, unbehandelte

Seelachs, roh

4 Portion(en)

Zwiebel

1 Stück, gross

Panko Paniermehl

3 EL

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

3 EL

Meerrettich

2 TL

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Kardamom

1 TL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Karotten schälen und in Stifte schneiden. 2 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen, reiben und mit Pankomehl, Margarine, Meerrettich, 1 EL Petersilie, Orangenschale, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Kardamom und Muskatnuss darin ca. 5 Minuten andünsten. Orangensaft und Brühe zugeben, weitere ca. 10 Minuten garen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) füllen.
  3. Seelachsfilets auf den Karotten verteilen, Pankomehl-Mischung daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Seelachs mit Knusperkruste und Karottengemüse mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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