Seelachs mit Knusperkruste auf Karottengemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
600 g
Orangen
1 Stück, klein, unbehandelte
Seelachs, roh
4 Portion(en)
Zwiebel
1 Stück, gross
Panko Paniermehl
3 EL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
3 EL
Meerrettich
2 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Kardamom
1 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Karotten schälen und in Stifte schneiden. 2 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen, reiben und mit Pankomehl, Margarine, Meerrettich, 1 EL Petersilie, Orangenschale, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Kardamom und Muskatnuss darin ca. 5 Minuten andünsten. Orangensaft und Brühe zugeben, weitere ca. 10 Minuten garen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) füllen.
3
Seelachsfilets auf den Karotten verteilen, Pankomehl-Mischung daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Seelachs mit Knusperkruste und Karottengemüse mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
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