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Papillotte de colin à la chicorée et patate douce

Seelachs in der Papillote mit Zichorie und Süsskartoffel

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Süsskartoffeln

240 g

Malzkaffee/Caro-Kaffee (Instantpulver ungezuckert)

2 TL, (Ricoré)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

4 EL

Seehecht/Hechtdorsch, roh

560 g, (140 g x 4)

Thymian

4 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Süsskartoffeln schälen, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In einer feuerfesten Form Zichorienpulver mit Rahm vermischen. Seelachsrücken unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
  2. Backpapier auf vier 20 x 25 cm grosse Stücke schneiden. Fisch und die Süsskartoffelstreifen auf die vier Stücke Backpapier verteilen. Abschmecken. So dicht wie möglich verschliessen. 20 Min. im Ofen backen.
  3. Zum Servieren die Papilloten öffnen und mit vorgewärmter Zichorienrahm überziehen. Mit Thymianblättchen bestreuen. Sofort servieren.

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