Schweinsmedaillons mit Jerk-Rub
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucker braun
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Thymian
½ TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Zimt
½ TL, Pulver
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
¼ TL, gemahlen
Paprikapulver
1 TL
Schwein, Filet, mager, roh
480 g, (4 Medaillons à 120 g)
Anleitung
1
Für den Rub Zucker mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Muskatnuss, Zimt, Piment und Paprikapulver verrühren.
2
Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Rub einreiben und auf dem Rost bei indirekter Hitze 8–10 Minuten von jeder Seite grillen. Schweinemedaillons servieren.
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