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Schweinsgeschnetzeltes mit Kohlrabi und Kräutergerste

Schweinsgeschnetzeltes mit Kohlrabi und Kräutergerste

11
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rollgerste, trocken

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Petersilie

½ Bund

Kerbel

2 Zweig(e)

Schnittlauch

½ Bund

Schwein, Eckstück, roh

300 g, (Schnitzel)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Kohlrabi

4 Stück, mittel

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Zitronensaft

1 TL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

2 EL

Anleitung

  1. Gerste nach Packungsanweisung in 500 ml Bouillon garen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Kerbel hacken und Schnittlauch in Ringe schneiden. Schweinsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 5–6 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz anbraten, Kohlrabistifte dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Milch und restlicher Bouillon ablöschen und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen.
  3. Schnitzelstreifen dazugeben und erwärmen. Gerste mit Zitronensaft, Kräutern und Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinsgeschnetzeltes mit Kräutergerste servieren.

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