Schweinsfleisch süss-sauer

Anleitung

1. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Peperoni waschen und entkernen, Zwiebel schälen und mit Peperoni würfeln. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas in Stücke schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Schweinsfilet trocken tupfen, würfeln und mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Mehl mit Stärke vermischen und Fleisch darin wenden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinsfiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
3. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenstifte, Peperoni-, Zwiebelwürfel, Mungobohnensprossen und Ananasstücke darin 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark, Bouillon und Essig dazugeben und 6–8 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und 2–3 Minuten erhitzen. Schweinsfleisch süss-sauer mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.