Schweinsfiletspiesse mit Okraschoten
1
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Okra
400 g, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weinessig
5 EL, (Weisswein)
Apfel
2 Stück, klein, süsslich (z. B. Golden Delicious)
Chilischoten
½ Stück, rot, klein
Schalotten
1 Stück
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Wasser
4 EL
Sojasauce
1 EL
Schwein, Filet, mager, roh
500 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Anleitung
1
Okraschoten waschen, Stiele und trockene Spitzen abschneiden. Okraschoten in Salzwasser mit Essig ca. 3 Minuten vorgaren, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Für den Dip Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen und entkernen. Schalotte schälen und mit Chilischote würfeln. Ingwer schälen und reiben. Apfel-, Schalotten-, Chiliwürfel mit Ingwer, Wasser und Sojasauce in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
3
Schweinsfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Schweinsfiletwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Okraschoten abwechselnd auf 8 Spiesse stecken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spiesse darin 8–10 Minuten rundherum braten. Apfeldip pürieren und mit Schweinsfiletspiessen servieren.
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