Schweinefiletgratin auf Brot
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schwein, Eckstück, roh
480 g, Filet
Champignons, frisch
500 g
Gurken, in Essig
360 g
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
100 ml
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
125 ml
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Estragon
1 TL, gehackt
Camembert, vollfett
100 g, Camembert Suisse
Preiselbeeren (Konserve)
1 EL
Brot, Vollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Schweinefilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden, Champignons trocken abreiben und vierteln. Gewürzgurken abtropfen lassen und 2 Gurken in Würfel schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletscheiben darin portionsweise ca. 1–2 Minuten von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Champignonviertel darin ca. 3 Minuten braten. Gurkenwürfel zugeben, mit Wasser und Cremefine ablöschen und aufkochen. Saucenbinder einrühren und kurz weiterköcheln lassen. Sauce mit Quark und Estragon verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Filetscheiben geben.
3
Camembert in Scheiben schneiden, Auflauf damit belegen und Preiselbeeren auf dem Käse verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken, auf Brotscheiben anrichten und mit restlichen Gurken servieren.
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