Scholle im Weissweinsud mit grünem Spargel

Anleitung

1. Für den Sud Wein mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Thymian waschen und trocken schütteln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden.
2. Schollenfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schollenfilets mit Spargelstücken auf 4 Stücke Alufolie (ca. 20 x 30 cm) verteilen, jeweils die Ränder hochklappen, mit Weinsud begiessen, Thymian daraufgeben und zu Päckchen verschliessen. Päckchen auf dem Rost ca. 10–15 Minuten grillen und Scholle im Weissweinsud servieren.