Scholle im Weissweinsud mit grünem Spargel
1
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Weisswein, trocken
150 ml
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
4 Zweig(e)
Spargel
500 g, grün
Scholle/Goldbutt, roh
500 g, (4 Filets à 125 g)
Anleitung
1
Für den Sud Wein mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Thymian waschen und trocken schütteln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden.
2
Schollenfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schollenfilets mit Spargelstücken auf 4 Stücke Alufolie (ca. 20 x 30 cm) verteilen, jeweils die Ränder hochklappen, mit Weinsud begiessen, Thymian daraufgeben und zu Päckchen verschliessen. Päckchen auf dem Rost ca. 10–15 Minuten grillen und Scholle im Weissweinsud servieren.
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