Schokoladen-Sorbet
5
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sirup, Getränkesirup/Aromasirup light/zero, zuckerfrei
80 ml, zubereitet, Karamell
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
50 g
Kakaopulver, ungezuckert
40 g
Eier, Hühnerei, Eiweiss
2 Stück
Mehl, Johannisbrotkernmehl
1 TL
Erdbeeren
250 g
Anleitung
1
250 ml Wasser mit Karamellsirup aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Schokolade klein hacken. Kakaopulver und Johannisbrotkernmehl unterrühren und gehackte Schokolade unter Rühren im Sirup schmelzen lassen.
2
Masse mit einem Pürierstab glatt pürieren. Eiweiss steif schlagen und Eischnee unter die Masse ziehen. Masse in eine flache Schale geben und ca. 12 Stunden einfrieren.
3
Sorbet ca. 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und würfeln. Schokoladen-Sorbet zu Kugeln abstechen und mit Erdbeeren servieren.
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