Schoko-Mini-Muffins mit Kaffee
2
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
40 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker weiss
30 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Kaffee, ungezuckert
50 ml
Kakaopulver, ungezuckert
1 EL
Kaffee, Instantpulver
1 TL, Espressopulver
Mehl, Weissmehl
80 g
Backpulver
1 TL
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade grob hacken. Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Kaffee unterrühren. Kakaopulver, Espressopulver, Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren.
2
Schokolade und Eischnee unterheben. Teig in eine Mini-Silikonmuffinform mit 18 Mulden füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3
Schoko-Mini-Muffins ca. 20 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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