Schoko-Kirsch-Muffins
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 48 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kirschen
250 g, (TK)
Baumnüsse
50 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Zucker weiss
100 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Haselnüsse
100 g, gemahlen
Mehl, Weissmehl
60 g
Backpulver
1 TL
Raspelschokolade, Vollmilch
75 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Kirschen auftauen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Baumnüsse hacken.
2
Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Haselnüsse mit Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit gehackten Baumnüssen und Raspelschokolade unterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen und unterheben.
3
Mini-Muffin-Papiermanschetten in 2 Mini-Muffin-Bleche geben, Teig einfüllen, jeweils eine Kirsche daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Schoko-Kirsch-Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.
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