Schnitzel-Tomatenburger
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schwein, Eckstück, roh
240 g, (2 Schnitzel à 120 g)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
2 EL
Paniermehl
4 EL
Öl, Rapsöl
1 EL
Kopfsalat
3 Blatt(Blätter)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Tomaten, frisch
6 Stück, gross
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
4 EL
Anleitung
1
Schnitzel trocken tupfen und jeweils in 3 Stücke schneiden. Ei mit Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen, Mehl und Paniermehl jeweils in einem weiteren tiefen Teller verteilen. Schnitzelstücke erst in Mehl, dann in Ei und anschliessend in Paniermehl wenden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelstücke darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerteilen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
3
Tomaten waschen, waagerecht halbieren, Tomatenhälften leicht aushöhlen, trocken tupfen und mit Mayonnaise ausstreichen. Untere Tomatenhälften mit Salat, Mini-Schnitzeln und Frühlingszwiebelringen belegen und mit restlichen Tomatenhälften abdecken. Schnitzel-Tomatenburger servieren.
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