Schnitzel mit Kräuterpanade

Name: Schnitzel mit Kräuterpanade
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schwein, Eckstück, roh (4 Schnitzel à 150 g); 1 Zweig(e) Petersilie; 1 Zweig(e) Thymian; 2 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 4 EL Paniermehl; 2 EL Mehl, Weissmehl; 1 EL Öl, Rapsöl

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Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Zutaten

Schwein, Eckstück, roh

600 g, (4 Schnitzel à 150 g)

Petersilie

1 Zweig(e)

Thymian

1 Zweig(e)

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paniermehl

4 EL

Mehl, Weissmehl

2 EL

Öl, Rapsöl

1 EL

Anleitung

Schnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für die Panade Eier mit Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl mit Kräutern in einem weiteren tiefen Teller vermischen. Mehl in einem dritten tiefen Teller verteilen.
Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und anschliessend im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Schnitzel servieren.

Schnitzel mit Kräuterpanade

Zutaten

Anleitung

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