Foto Schnitten mit Erbsen und Bohnen von WW

Schnitten mit Erbsen und Bohnen

6
Point(s)
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
6

Zutaten

Erbsen

125 g

Dicke Bohnen (Konserve)

125 g

Ricotta

150 g

Zitronen

1 Stück

Ruchbrot

6 Scheibe(n)

Knoblauch

½ Zehe(n)

Radieschen

75 g

Olivenöl

1 EL

Sojabohnenkeimlinge

10 g

Parmesan/Grana Padano

20 g

Anleitung

  1. Erbsen und Bohnen in einem grossen Topf mit kochendem Wasser 3-4 Min. garen. Abgiessen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Erneut abgiessen und beiseite stellen.
  2. Zwei Drittel der abgezogenen Bohnen zusammen mit zwei Dritteln der Erbsen, dem Ricotta und der Zitronenzesten in den Mixer geben. Abschmecken und mixen, bis eine dicke Paste entsteht.
  3. Brotscheiben im Toaster rösten und mit Knoblauch einreiben. Brote mit Ricottapaste bestreichen und dann die geputzten, dünn geschnittenen Radieschen und die restlichen Erbsen darauf verteilen. Mit Basilikum-Olivenöl beträufeln, mit Erbsensprossen und Parmesanspänen garniert servieren.