Schnelle Ofenkartoffeln mit Salat
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g, festkochend (á 150g g)
Peperoni
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mischsalat (Kühltheke)
100 g
Dressing, Vinaigrette (Essig-Öl-Dressing)
60 ml
Thymian
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen, auf ein Küchentuch legen und in der Mikrowelle bei 700 Watt ca. 10 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit mit einer Zange wenden.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
3
Kartoffeln einschneiden und Kartoffelinneres mit einer Gabel auflockern. Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit Margarine einstreichen und mit der Hälfte der Peperoni, Frühlingszwiebeln und Käse füllen. Kartoffeln im Backofen auf oberer Schiene 5–7 Minuten backen.
4
Salat waschen, trocken schleudern und mit restlicher Peperoni, Dressing, Salz und Pfeffer vermischen. Ofenkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian bestreuen und mit Salat servieren.
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