Geschmortes Poulet mit Linsen / Schmorhähnchen mit Linsen

Anleitung

1. Für die Kräutermischung Thymian, Oregano und Rosmarin mit Salz und Pfeffer mischen. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel fein hacken. Fenchelgrün hacken. Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Mangold waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in breite und Stiele in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Poulet trocken tupfen und halbieren.
2. Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Poulet darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Poulet herausnehmen und mit Kräutermischung bestreuen. Fenchel, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Bratensatz ca. 3 Minuten braten. Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit Mangoldstielen dazugeben. Linsen-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen und aufkochen.
3. Poulet in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe mit Deckel 35–40 Minuten köcheln. Mangoldblätter dazugeben und ca. 2 Minuten mit Deckel mitgaren. geschmortes Poulet mit Fenchelgrün garnieren und servieren.