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Scharfes Gulasch

Scharfes Gulasch

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
6
Scharf und aromatisch mit Knoblauch und Chili: Für alle, die es deftig mögen.

Zutaten

Chilischoten

4 Stück

Öl, Sonnenblumenöl

1 TL

Knoblauch

8 Zehe(n)

Wasser

250 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rind, Schulter (Braten), roh

1000 g, Gulasch

Zwiebel

1 Stück, klein

Tomatenmark

1 EL

Karotten

4 Stück, mittel

Kartoffeln

12 Stück, klein

Fleischbouillon, zubereitet

600 ml, zubereitet, (2 TL Instantpulver)

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Kümmel

½ TL

Zimt

1 Prise(n), Pulver

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Chilis entkernen und klein schneiden. Pflanzenöl in einer grossen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Chilis und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Knoblauch in einem Standmixer mit den Chilis und dem Wasser pürieren. Kräftig salzen und beiseite stellen.
  3. Fleisch in die Pfanne geben und darin portionsweise über mittlerer Hitze anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel hacken und in derselben Pfanne 3–5 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 2–3 Minuten weiter braten. Knoblauch-Chilisauce hinzuschütten und verrühren.
  4. Karotten in Scheiben schneiden und Kartoffeln halbieren. Fleisch, Bouillon, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Kümmel und Zimt hinzugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel 2 Stunden simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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