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Scharfer Süßkartoffel-Filet-Topf

Scharfer Süsskartoffel-Filet-Topf

10
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischoten

1 Stück, grün

Süsskartoffeln

700 g

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Orangen

1 Stück, gross

Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh

600 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

1 TL

Tomaten passiert (Passata)

800 g

Zitronensaft

1 EL

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Knoblauch hacken. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Süsskartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Orange auspressen. Schweinsschnitzel trocken tupfen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schnitzel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Chili und Süsskartoffeln zufügen, mit Kreuzkümmel würzen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Orangensaft ablöschen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel garen. Eintopf mit Zitronensaft und Koriander verfeinern, abschmecken und servieren.

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