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Scharfer Sauerkrauteintopf

Scharfer Sauerkrauteintopf

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

4 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischoten

1 Stück, rot

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Öl, Olivenöl

1 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, (2,5 TL Instantpulver)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Paprikapulver

1 TL

Cayennepfeffer

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz

400 g

Zucker weiss

1 TL

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili, Peperoni und Kartoffeln darin 5–7 Minuten anbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Sauerkraut abtropfen lassen, zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Eintopf mit Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rahm garnieren. Sauerkrauteintopf mit Petersilie bestreut servieren.

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