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Scharfe Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe

Scharfe Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe

2
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1 Liter, vegan (4.5 TL Instantpulver)

Paprikapulver

1 TL

Cayennepfeffer

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kichererbsen (Konserve)

265 g

Blumenkohl

800 g, Röschen

Koriander

4 Zweig(e)

Anleitung

  1. Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Tomaten und Bouillon ablöschen.
  2. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Blumenkohl zur Suppe geben und auf niedriger Stufe mit Deckel 8–10 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen und trocken schütteln. Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe mit Koriander bestreut servieren.

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