Scharfe Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe
2
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1 Liter, vegan (4.5 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Blumenkohl
800 g, Röschen
Koriander
4 Zweig(e)
Anleitung
1
Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Tomaten und Bouillon ablöschen.
2
Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Blumenkohl zur Suppe geben und auf niedriger Stufe mit Deckel 8–10 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen und trocken schütteln. Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe mit Koriander bestreut servieren.
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