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Scharfe Crevetten-Pasta mit Avocadopesto

Scharfe Crevetten-Pasta mit Avocadopesto

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Crevetten, geschält

200 g

Cocktailtomaten

200 g

Chilischoten

1 Stück

Spinat

200 g, Baby-Blatt-

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Teigwaren, trocken

100 g, Pappardelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

½ Stück, non traité

Avocado

100 g

Sojasauce

3 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Crevetten abspülen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und mit Knoblauch hacken.
  2. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für das Pesto Avocadofruchtfleisch mit 1 EL Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chiliringe mit Ingwer und Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebelringe und Crevetten dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
  4. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit restlicher Sojasauce ablöschen. Mit Zitronenschale verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta abgiessen und Tomatenhälften und Crevettenmischung unterheben. Scharfe Crevetten-Pasta mit Avocadopesto servieren.

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