Schakschuka grün
2
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Chilischoten
1 Stück, entkernt und in Würfel geschnitten
Frühlingszwiebeln
2 Stück, gehackt (2 EL für die Dekoration beiseite legen)
Spinat
230 g, Babyspinat
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Koriander
10 g, gehackt
Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
In einer antihaftbeschichteten Pfanne von 25 cm Durchmesser das Öl auf mittlerer bis grosser Flamme erhitzen. Die Peperoni und 6 Esslöffel Frühlingszwiebel 5 Min. anbraten und dabei ab und zu umrühren, bis sie leicht gebräunt und zart sind.
2
Den Spinat hinzugeben, eine Handvoll nach der anderen, und umrühren, bis er seine Flüssigkeit abgegeben hat und eingekocht ist. Mit Kümmel und Salz würzen. 60 ml Wasser hinzugeben.
3
4 Gruben im Spinat bilden und jeweils ein Ei hineinschlagen. Abdecken und bei schwacher bis mittlerer Hitze 4 Min., oder bis das Eiweiss hart geworden, aber das Eigelb noch flüssig ist, garen.
4
Mit dem Koriander und der beiseitegestellten Frühlingszwiebel bestreuen. Je nach Geschmack einen Schuss pikante Sauce darübergeben.
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