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Foto Schafskäsemuffins mit Röstzwiebeln von WW

Schafskäsemuffins mit Röstzwiebeln

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
12

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

7 Stück

Wasser

300 ml, heiss

Feta, fettreduziert

120 g, aus Schafmilch

Hefe, frisch

1 Würfel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Dinkelmehl

280 g

Oregano

2 EL, gehackt

Röstzwiebeln

2 EL

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

250 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten in 50 ml Wasser ca. 10 Minuten einweichen, abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen. Tomaten mit Schafskäse in Würfel schneiden. Hefe zerbröckeln und in restlichem Wasser auflösen. 1 Teelöffel Salz, Tomatensud und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Tomaten- und Schafskäsewürfel, Oregano und Röstzwiebeln unter den Teig heben.
  2. Teig in einer Silikon-Muffin-Form verteilen, ca. 10 Minuten gehen lassen und auf mittlerer Schiene in den kalten Backofen stellen. Muffins bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 45 Minuten backen. Schafskäsemuffins Auskühlen lassen und fest in Butterbrottüten verpacken.
  3. Gurke waschen, grob raspeln und mit Quark verrühren. Gurkenquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren

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